Діяльність видавництва Колегіуму Вітелона  Державний вищий навчальний заклад (університет) включає редакційну підготовку, видання, розповсюдження та поширення публікацій наукового, дидактичного, інформаційного та іншого  характеру. Видавництво займається, зокрема, презентацією результатів досліджень, здійснюваних  науковим та викладацьким складом  Колегіуму Вітелона  Державний вищий навчальний заклад (університет) та науковими  колами студентів.

Пропозиція видавництва містить роботи наукового та дидактичного характеру. У щорічних видавничих планах з'являються позиції  з різних галузей науки, які є навчальною допомогою для студентів. Серед десятків публікацій,  які  щорічно видаються видавництвом, є монографії, підручники, методико-методичні посібники. В рамках видавництва видаються «Наукові Зошити Колегіуму Вітелона», альбоми та пам'ятні видання, а також рекламні матеріали - довідники, брошури, листівки.

«Наукові Зошити Колегіуму Вітелона», що виходять з 2007 року,  містять  наукові статті, зокрема,  викладачів нашого університету. Журнал доступний на сайті.

Інформація про  праці, опубліковані видавництвом Колегіуму Вітелона  Державний вищий навчальний заклад (університет), доступна на сайті.